調味料含鈉超標 雞粉最勁

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  圖:市面上調味料部分含鈉量偏高,以雞粉含鈉量最高   大公報記者 林良堅攝

  【大公報訊】記者張琪報道:近年推崇健康飲食,不少市民都會選擇“少鹽少糖”,惟消委會日前調查市面上65款調味料,發現大部分調味料的鈉含量偏高。當中,雞粉整體鈉含量最高,其次是魚露及雞汁。消委會提醒市民每日應攝入少於2000毫克鈉,否則會增加心血管病的風險。

  消委會早前檢視市面上65款調味料,包括雞粉、雞汁、魚粉、魚露及醬油等,發現市面上調味料普遍鈉含量高。當中,雞粉鈉含量最高,以每100克或毫升計,平均達16980毫克,其中“壽桃牌鮑魚雞粉”以每100克鈉含量達21600毫克(相當於11茶匙鹽)成為含鈉之最。消委會稱,世界衞生組織建議成人每日應攝入少於2000毫克鈉,建議市民逐步減少調味料的分量,亦可選用天然食材、香草香料等代替,如薑、葱、黑胡椒等、百里香,甚至麻油、醋和酒等低鈉的調味料。

  為迎合健康飲食需求,有商家推出“減鹽豉油”。消委會抽檢市面上四款減鹽醬油後,發現平均100毫升含有3663毫克鈉,遠高於低鹽產品含鈉量。消委會提醒市民,減鹽豉油不一定是低鹽,並稱低鹽產品規定每100毫升鈉含量不可以多於120毫克,才對於降低吸取鈉較有用。此外,調味料中除含鈉偏高外,部分調味料含糖量亦較高。當中,老抽、蒸魚豉油及甜豉油含糖量較高,介乎16克至53.2克。消委會提醒市民攝入過多糖分會令身體取得過多能量,會增加蛀牙、超重及患上肥胖症的風險。

責任編輯:郭瑋瑾

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